近年來食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展較快，市場銷勢迅猛，最主要受兩個方面的影響：另一方面是人們現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，在外用餐已經(jīng)成為一種時尚的消費習(xí)慣；另一方面是新建酒店、餐館層出不窮，帶動了食品行業(yè)的快速發(fā)展，也間接帶動了食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。
　 在近幾年的全國秋季糖果商品交易會上，一個特別的現(xiàn)象引起了業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。食品機(jī)械類參展廠商驟增，食品機(jī)械與食品、酒已漸成三分天下之勢。
　 據(jù)某些展會中心的工作人員介紹，他們這次展區(qū)布置按照往年的規(guī)模，為參展的食品設(shè)備類企業(yè)在會展中心頂樓預(yù)留了近千個展位，以為足夠用了，沒有想到今年前來參加的企業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出往年的規(guī)模，展位根本不夠用。為了滿足更多企業(yè)的需求，又補(bǔ)建了一個近百個展位的食品設(shè)備類露天展區(qū)，但還是不能滿足所有要求參展的企業(yè)，只能將一部分企業(yè)拒之門外。一些參展的會員也表示，以前糖酒交易會，食品設(shè)備參展的廠家一共才有幾十家，可是現(xiàn)在參展的食品設(shè)備企業(yè)越來越多，不管是大型食品設(shè)備企業(yè)還是小型食品機(jī)械企業(yè)，都有參加。
　 休閑食品設(shè)備市場需求量大，西餐廳設(shè)備、冷飲店設(shè)備市場發(fā)展空間廣闊。近年來食品機(jī)械行業(yè)之所以發(fā)展較快，市場銷勢迅猛，受金融危機(jī)的影響，相比電動工具、五金機(jī)械等熱門行業(yè)，食品機(jī)械行業(yè)受到的影響和沖擊較小。這主要是因為食品機(jī)械屬民生產(chǎn)品，在老百姓生活中占有舉足輕重的地位，而且銷售范圍多以內(nèi)銷為主。所以，基本上沒有受到太大的沖擊。
　 行業(yè)專業(yè)人士認(rèn)為，隨著現(xiàn)代消費趨向的變化及消費者品位的提高，在生活中日益追求食品口味的豐富性，由此引發(fā)食品生產(chǎn)趨向多品種、小批量發(fā)展，繼而使各種類型的食品機(jī)械在市場上走俏。另外，除了城市里的飯店、餐館有較大的需求，農(nóng)村市場對食品機(jī)械的需求也呈現(xiàn)出旺盛的銷勢。隨著農(nóng)民生活水平的提高，許多農(nóng)村人也越來越講究生活質(zhì)量，現(xiàn)代化的食品機(jī)械為他們的生活提供了方便，因此，針對農(nóng)村市場而研發(fā)的食品機(jī)械已廣受農(nóng)民的歡迎。尤其是面條機(jī)、煎餅機(jī)、餃子機(jī)等食品機(jī)械，目前在農(nóng)村有著廣闊的市場。